芝麻醤
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芝麻醤（チーマージャン、ヅーマージャン）は、中華料理の調味料のひとつ。ねりごま。
香り良く炒ったゴマをごく細かく磨り潰し、ごま油やサラダ油などの植物性の油でなめらかに伸ばしたもの。
しゃぶしゃぶや棒々鶏の胡麻ダレ、和え物や担々麺、冷やし中華などに用いられる。
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