単糖

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単糖（たんとう、monosaccharide）とは、それ以上加水分解されない糖類である。単糖は、複数の糖が結合（脱水縮合）してさらに大きな糖（多糖、オリゴ糖、二糖）を形作る際の構成要素となる。一般に水溶性で結晶性の無色固体である。

[編集] 構造

単糖のほとんどは環状構造であり、水中では分子内ヘミアセタール、ヘミケタール構造を取りやすい。この時の各構造を特にそれぞれアルドース、ケトースと呼ぶ。この構造変化は平衡反応であり、平衡を通して起こる立体異性化を変旋光と呼ぶ。具体例はグルコースの項を参照。

単糖はヒドロキシ基を多数持っており、同じ化学式を持つものにおいても多数の異性体が存在する。これらの異性体は全く異なる性質を示す。デオキシリボース (C₅H₁₀O₄) など一部の例外はあるが、概ね組成式 C_nH_2nO_n で表され、n = 5 のものを五炭糖（ペントース、例：リボース、デオキシリボース）、n = 6 のものを六炭糖（ヘキソース、例：グルコース、フルクトース、ガラクトース）と分類する。

[編集] 生体内での利用

特にグルコース（ブドウ糖）は生体にとって重要なエネルギー源である。

[編集] 分類

分子構造による分類（立体異性体）：D体、L体
カルボニル基による分類：アルドース、ケトース
炭素数による分類：トリオース、テトロース、ペントース、ヘキソース等

[編集] C6までの単糖一覧

（以下のものにはD体およびL体が存在する）

[編集] アルドース

[編集] ケトース

ケトトリオース
- ジヒドロキシアセトン（光学活性はない）
ケトテトロース
- エリトルロース
ケトペントース
- キシルロース
- リブロース
ケトヘキソース

カテゴリ: 糖類

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