レーズン
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レーズン（Raisin）
- 天日、もしくは人工的に乾燥されたブドウのこと。本項で詳述。
- さだまさしと吉田政美が1991年に結成していたデュオ。グレープ（1972年 - 1976年）の一時再結成の際に年月が経ってしまったことを示す洒落心から、レーズンと名を変えて再結成された。詳しくはグレープを参照のこと。
- ロレイン・ハンズベリー原作の"A Raisin in the Sun"という劇をミュージカル化した作品である。ジュッド・ウォルディンが音楽を担当し、ロバート・ブリタンが歌詞を提供した。
レーズンは、天日、もしくは人工的に乾燥されたブドウのこと。干しブドウとも呼ばれる。パンや菓子だけでなく様々な料理に用いられる。糖度が高いため大変甘い。また長期間保管されると糖分が結晶化して、じゃりじゃりした食感になることがあるが、食べても問題は無い。この結晶化した糖分を元に戻すためには、酒やジュース、お湯に短い時間浸すだけでよい。ブドウの種類によって、サルタナやカラントと呼ばれることもある。また、バターに練り込んだものはレーズンバターと呼ばれ、酒（特に洋酒）のおつまみとされる。
[編集] 関連項目
- レーズンパン
- ガリバルディ・ビスケット
